Něco málo o SHU
SHU
Jednotky SHU (Scoville heat units) slouží pro měření pálivosti chilli papriček. Nejjednodušší tabulka SHU vypadá takto:
| Čistý kapsaicin | 15.000.000 SHU |
| Nordihydrocapsaicin | 9.100.000 SHU |
| Trinidad Moruga Scorpion | 2.009.231 SHU |
| Chocolate 7 - Pot | 1.853.936 SHU |
| Trinidad Scorpion Butch Taylor | 1.463.700 SHU |
| Naga Viper | 1.382.118 SHU |
| Tridinan 7 - Pot Douglah / Johan | 1.200.000 SHU |
| Satan's Strain Trinidad Scorpion Moruga | 1.194.205 SHU |
| Naga Morich | 1.086.844 SHU |
| Infinity chilli | 1.067.286 SHU |
| Bhut Jolokia (Naga Jolokia Bhut) | 1.041.427 SHU |
| Dorset Naga | 970.000 SHU |
| Trinidad 7 - Pot CARDI Strain | 850.000 SHU |
| Habanero Red Savina | 325.000 - 575.000 SHU |
| Habanero | 125.000 - 325.000 SHU |
| Tabasco | 30.000 - 50.000 SHU |
| Serrano | 15.000 - 23.000 SHU |
| Chipotle | 5.000 - 10.000 SHU |
| Jalapeno | 2.500 - 8.000 SHU |
| Poblano | 1.000 - 2.000 SHU |
| Pimento | 100 - 500 SHU |
| Sladká paprika | 0 SHU |
Díky těmto tabulkám si můžete udělat představu, jakou papričku zvládnete a kterou zatím radši ne. Má rada zní: Sestavne si tabulku pálivosti SHU Vašich papriček. Tímto zjistíte, čeho jste schopni. Sníte-li bez problémů Jalapeno Delicias s 500 SHU, trochu Váš pálí Jalapeno Purple s 6.000 SHU, potrápí Vás Fresno s 10.000 SHU a ústa vám sežehne Rodeo F1 s 30.000, je to Vaše konečná, což znamená, že Lilac Cayenne s 50.000 si nechte na dobu, kdy na Vás Rodeo F1 bude působit jako nyní Fresno.
Více už k SHU říci nelze. Držte se mé rady a nebudete mít s chilli žádné špatné zážitky. Přeji dobrou chuť.